Przepisy

Czy bezglutenowe ciasto z rabarbarem jest możliwe? Sprawdzamy

Autor Justyna Chyżyńska
Justyna Chyżyńska31.03.20249 min.
Czy bezglutenowe ciasto z rabarbarem jest możliwe? Sprawdzamy

Ciasto z rabarbarem bez jajek może być zarówno smakowite, jak i zdrowe. Wiele osób rezygnuje z jajek ze względów zdrowotnych, alergii lub preferencji dietetycznych. Rabarbary kuszą swoim kwaskowatym smakiem, zapewniając ciekawą nutę smakową w każdym deserze. Czy jednak da się połączyć te dwa składniki i przygotować pyszne, bezglutenowe ciasto z rabarbarem bez jajek? Sprawdźmy!

Kluczowe wnioski:
  • Tak, bezglutenowe ciasto z rabarbarem bez jajek jest możliwe do przygotowania. Istnieje kilka skutecznych zamienników jajek, które doskonale sprawdzą się w tym przepisie.
  • Jednym z najlepszych substytuów jajek w ciastach jest aquafaba, czyli płyn z puszki z ciecierzycą. Akwafaba stanowi doskonały środek spulchniający.
  • Zamiast pszennej mąki warto sięgnąć po mąki bezglutenowe, takie jak mąka ryżowa, gryczana czy z tapioki. Możesz także wykorzystać gotowe mieszanki bezglutenowe.
  • Rabarbary doskonale komponują się z kwaskowatymi owocami, takimi jak jagody czy cytryna. Dodaj je do ciasta, aby uzyskać jeszcze ciekawszy smak.
  • Bezglutenowe ciasto z rabarbarem bez jajek to świetny wybór dla osób na diecie bezglutenowej i wegańskiej. Jest lekkie, wilgotne i pełne smaku.

Bezglutenowa rozpływająca się miękkość ciasta z rabarbarem

Gdy przychodzi lato, a rabarbaru w ogrodach i na targowiskach nie brakuje, wielu z nas pała żądzą upicia pysznego ciasta z rabarbarem. Niestety, tradycyjne przepisy często zawierają pszenicę i jajka, co stanowi problem dla osób na diecie bezglutenowej lub wegańskiej. Na szczęście istnieje rozwiązanie – bezglutenowe i bezjajeczne ciasto z rabarbarem, które nie tylko smakiem, ale i delikatną miękkością zachwyci każdego łasucha!

Kluczem do sukcesu przy przygotowywaniu takiego ciasta z rabarbarem jest znalezienie właściwych zamienników pszennej mąki i jajek. Dla osób nietolerujących glutenu doskonale nadają się mąki z ryżu, gryki, tapioki czy batata. Dla wegan natomiast aquafaba, który jest płynem z puszki z ciecierzycą, zastępuje jajka i nadaje ciału niemal identyczną konsystencję.

Podstawowe składniki bezglutenowego ciasta z rabarbarem

Zanim jednak przejdziemy do szczegółowej receptury, warto zapoznać się z podstawowymi składnikami, które będą niezbędne do przygotowania bezglutenowej i wegańskiej wersji tego rarytasu. Oprócz rabarbaru oraz zamienników pszennej mąki i jajek, będziemy potrzebować:

  • Kwasku - aby zneutralizować nieco kwasowatość rabarbaru, doskonale nadaje się tu cytryna lub ocet jabłkowy.
  • Roślinna alternatywa dla mleka - w roli tej świetnie sprawdzi się mleczko migdałowe, ryżowe lub kokosowe.
  • Roślinna alternatywa dla masła - doskonale nadają się tu olej kokosowy lub olej rzepakowy.
  • Zamienniki cukru - możemy użyć syropu klonowego, daktylowego lub nawet zmielonej skrobi z bananów.

Dzięki tym składnikom uda nam się stworzyć lekko kwaskowe, wegańskie i bezglutenowe ciasto z rabarbarem, które będzie rozpływało się w ustach. Możemy dodatkowo urozmaicić je np. przez dodanie rodzynek, orzechów czy posypkę kokosową na wierzchu.

Sposób na bezglutenowe i bezjajeczne ciasto z rabarbarem

Bezglutenowe i bezjajeczne ciasto z rabarbarem wcale nie musi być wyzwaniem kulinarnym! Wystarczy kilka odpowiednich zamienników i odrobina wprawy, aby wyczarować pyszny wypiek spełniający normy diety bezglutenowej i wegańskiej. Przekonajmy się, jak to zrobić!

Zamiast jajek wykorzystamy akwafabę – płyn z puszki z cieciorką. Ma on zdumiewające właściwości spulchniające i wiążące, sprawiając, że ciasto zyskuje charakterystyczną, pulchną konsystencję. Wystarczy krótko ubić akwafabę z olejem i cukrem, a utworzy się mała, ale lekko puszysta pianka.

W miejsce pszennej mąki sięgniemy po mieszankę mąk bezglutenowych – ryżową, gryczaną i ziemniaczaną. To połączenie zagwarantuje odpowiednią soczystość i delikatną, rozpływającą się strukturę ciasta. Nie zapominajmy także o proszku do pieczenia, który dodatkowo ją ulepsza.

Wegańskie ciasto z rabarbarem jest cudownie delikatne, wilgotne i ma aksamitną konsystencję dzięki wykorzystaniu akwafaby oraz mieszanki mąk bezglutenowych.

Kluczem do sukcesu w przygotowaniu takiego ciasta z rabarbarem jest właściwa obróbka rabarbaru – nie wolno go zbyt mocno miksować, gdyż stanie się rzeczywistością. Możemy go za to połączyć ze szczyptą cukru i odstawić na kilka minut, aby wypuścił sok.

Czytaj więcej: Kotlety z tofu i szpinaku: Smakowita propozycja dla wegan i wegetarian!

Jak upiec idealne ciasto z rabarbarem bez jajek i pszenicy?

Dla wielu osób przygotowanie bezglutenowego i wegańskiego ciasta z rabarbarem może wydawać się nie lada wyzwaniem. W rzeczywistości jednak to nic trudnego – wystarczy zaopatrzyć się w kilka odpowiednich składników i zadbać o właściwą technikę pieczenia, by w naszej kuchni pojawił się smakowity, delikatny rarytasu.

Zacznijmy od tego, co najważniejsze – przygotowania ciasta. Jak już wiemy, zastępujemy jajka akwafabą, a pszenną mąkę - mieszanką bezglutenowych mąk. Mieszankę tę łączymy z proszkiem do pieczenia, aby ciasto było puszyste i urosło. Następnie w innym naczyniu ubijamy akwafabę z olejem i cukrem zamiennym. Gdy powstanie lekka piana, delikatnie łączymy oba składniki.

Kolejny krok to obróbka rabarbaru. Myjemy go dokładnie, kroimy w niewielkie kawałeczki i mieszamy ze sporą ilością cukru (minimum 1/2 szklanki). Po ok. 10 minutach rabarbar puści delikatnie sok – teraz możemy go połączyć z masą z mąki, akwafaby oraz oleju i cukru. Delikatnie mieszamy łyżką, tak aby rabarbar równomiernie się rozprowadził w cieście.

Składnik Ilość
Mąki bezglutenowe 2 szklanki
Akwafaba 1/2 szklanki
Olej roślinny 1/2 szklanki
Cukier 1 szklanka
Rabarbar 4 łodygi

Ostatnim krokiem jest pieczenie. Przygotowaną masę przekładamy do formy, którą wcześniej natłuściliśmy olejem roślinnym. Następnie pieczemy ciasto z rabarbarem przez około 40-50 minut w temperaturze 180°C – aż nabierze złocistej barwy i będzie ładnie wyrosłe.

Ciasto bezglutenowe z rabarbarem - hit czy kit?

Zdjęcie Czy bezglutenowe ciasto z rabarbarem jest możliwe? Sprawdzamy

Wielu sceptyków może pozostawać w przekonaniu, że bezglutenowe i wegańskie ciasto z rabarbarem będzie suchą i bezsmakową kupką mąki. Nic bardziej mylnego! Wersja bez pszenicy, jajek oraz produktów odzwierzęcych może być równie smaczna i delikatna, co tradycyjna receptura.

Sekret tkwi w dobrych zamiennikach. Dzięki akwafabie – płynowi z puszki ciecierzycy, ciasto uzyskuje niemal identyczną strukturę i lekkość, jak to z jajkami. Z kolei mieszanka bezglutenowych mąk ryżowych, gryczanych, ziemniaczanych i z tapioki gwarantuje właściwą soczystość i miękkość.

  • Zamiast jajek - akwafaba (płyn z puszki ciecierzycy)
  • Zamiast pszennej mąki - mieszanka bezglutenowych mąk
  • Zamiast masła - olej kokosowy lub rzepakowy
  • Zamiast cukru - syrop klonowy, daktylowy lub zmielony banan

Wszystko to w połączeniu z kwaskowatymi rabarbarem tworzy prawdziwą, rozpuszczającą się w ustach ucztę smakową! Domowe, bezglutenowe i wegańskie ciasto z rabarbarem to zdecydowany hit wśród wypieków tego typu.

Urozmaicone warianty bezglutenowego ciasta z rabarbarem

Jeśli jednak komuś nadal wydaje się to zbyt skomplikowane lub nie do końca przypadło mu do smaku, może skusić się na dodanie kilku innych, bezglutenowych i wegańskich dodatków. Dobrze sprawdzą się tutaj jagody, rodzynek czy posypka kokosowa z cynamonem.

Ciasto bezglutenowe z rabarbarem pyszne i wilgotne

Dla wielu osób na specjalnej diecie spożywanie deserów i słodkich wypieków stanowi nie lada wyzwanie. Na szczęście dzięki odpowiednim zamiennikom możemy cieszyć się ich smakiem bez wyrzutów sumienia! Doskonale ilustruje to bezglutenowe i wegańskie ciasto z rabarbarem – pyszne, przepyszne, a do tego wilgotne i aksamitne w środku.

Sekretem tutaj są właściwe substytuty: akwafaba zastępująca jajka, mieszanka bezglutenowych mąk i zamienniki masła oraz cukru. Składniki te łączą się w cudowną całość, tworząc ciasto równie wyborne jak to tradycyjne, ale bez zbędnych alergenów i składników odzwierzęcych.

Bakaliowa nuta rabarbaru dopełnia całości, nadając ciastu niepowtarzalny, lekko kwaskowy smak. Komponuje się on przy tym znakomicie z dodatkami w postaci jagód, rodzynek czy orzechów. Na wierzchu wystarczy posypać cynamonem i startym kokosem, by uzyskać bajeczną, smakowitą całość!

Co najważniejsze, bezglutenowe ciasto z rabarbarem nie tylko jest smakowite, ale i wilgotne oraz aksamitne w środku. Niektórzy mogą sądzić, że z uwagi na brak jajek oraz pszennej mąki będzie suchą kupką. Nic bardziej mylnego - właśnie dzięki akwafabie i mące bezglutenowej rozpływa się w ustach, zdradzając niepowtarzalną, kremową konsystencję. To doprawdy niebo dla podniebienia!

Zdrowy zamiennik rabarbaru w bezglutenowym ciasteczku

Sezon na rabarbary niestety nie trwa wiecznie, a tym samym przychodzi czas na szukanie dla niego alternatywy w naszych wypiekach. Na szczęście istnieją zdrowe zamienniki, które w bezglutenowym cieście z rabarbarem będą doskonale smakować i komponować się z pozostałymi składnikami.

Jednym z nich są przecież niezawodne jabłka. Aby je wykorzystać, należy ze 2-3 obranych i pokrojonych jabłek przygotować ok 2 szklanki startych i delikatnie rozdrobnionych w malakserze lub na tarce. Powstałą masę jabłkową możemy po prostu dodać do ciasta bezglutenowego, łącząc z masą oraz pianą z akwafaby.

Równie smacznym zamiennikiem dla rabarbaru jest również cukinia! Wystarczy ją obrać, pokroić w kostkę i zmiksować na gładką masę lub przetrzeć przez sito. Gotową porcję cukinii dodajemy do masy z akwafaby, podążając za instrukcjami przepisu. Co ciekawe, nie zakłóca ona zbyt mocno smaku ciasta, a jednocześnie nadaje mu pyszną, wilgotną konsystencję.

Składnik Ilość
Mąki bezglutenowe 2 szklanki
Akwafaba 1/2 szklanki
Olej roślinny 1/2 szklanki
Cukier 1 szklanka
Startych jabłek lub zmielonej cukinii 2 szklanki

Jak widać, bezglutenowe ciasto z jagodami i rabarbarem może zyskać wiele kolejnych, zdrowszych odsłon dzięki zastąpieniu rabarbaru jabłkami lub cukinią. To doskonałe rozwiązanie na czas, gdy nie mamy pod ręką tego pierwszego składnika, a jednocześnie sposób na urozmaicenie słodkiej przekąski.

Podsumowanie

Przygotowanie zdrowego, bezglutenowego ciasta z rabarbarem wcale nie musi być skomplikowanym wyzwaniem. Dzięki wykorzystaniu akwafaby zamiast jajek oraz mieszanki mąk bezglutenowych zamiast pszennej, można oczarować podniebienia smakiem i miękkością takiego rarytasu jak tradycyjne ciasto z jagodami i rabarbarem. Jest to doskonała opcja dla osób na diecie bezglutenowej i wegańskiej.

Jeśli sezon na rabarbary dobiegł końca, możemy sięgnąć po zdrowe alternatywy, takie jak jabłka czy cukinia. Dodane do bezglutenowego ciasta z kefirkiem i akwafabą sprawią, że będzie ono równie smakowite, wilgotne i puszyste jak tradycyjne ciasto z rabarbarem. Warto spróbować tych wykwintnych i mniej kalorycznych wersji!

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Bakłażany po gruzińsku: Wyrazista uczta dla podniebienia
  2. Donice w formie kuli i mis: Elegancja i urok w jednym!
  3. Kotlety z boczniaków wegańskich: Smaczne i pożywne dania wege
  4. Chlebek bananowy orkiszowy: Zdrowy przysmak dla każdego dnia
  5. Antracytowe donice ogrodowe: Nowoczesny akcent dla ogrodu!
Autor Justyna Chyżyńska
Justyna Chyżyńska

Jako założycielka portalu o zdrowym żywieniu wegetariańskim i wegańskim oraz życiu w zgodzie z naturą, jestem przekonana, że nasze wybory żywieniowe mają ogromny wpływ nie tylko na nasze zdrowie, ale także na planetę. 

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły

Chilli sin carne z tofu - alternatywnie wegańska: Rozgrzewające danie
PrzepisyChilli sin carne z tofu - alternatywnie wegańska: Rozgrzewające danie

Poznaj sekrety przygotowania idealnego chilli sin carne z tofu, pysznego wegetariańskiego dania, które zaskoczy Cię głębią smaku i aromatu. Dowiedz się, jak dostosować ostrość potrawy, eksperymentować z konsystencją oraz jakie inne roślinne alternatywy możesz zastosować zamiast tofu. Odkryj nasze wskazówki i zacznij serwować to gorące danie z wyjątkowymi dodatkami już dziś!