Sernik z jogurtów to prawdziwa rewolucja w świecie deserów na zimno! Zapomnij o tradycyjnym, wysokotłuszczowym serniku - ten wegański, jogurtowy odpowiednik jest nie tylko lekki i niskokaloryczny, ale także niezwykle smaczny i pełen zdrowych składników. Bez użycia masła, jajek i sera otrzymasz aksamitną, kremową konsystencję, która z pewnością zachwyci Twoich gości.
Kluczowe wnioski:- Sernik jogurtowy to doskonała wegańska alternatywa dla klasycznego sernika na zimno. Będzie hitem na każdym przyjęciu!
- Pozbawiony tłuszczu zwierzęcego i jajek, ten deser jest lekkostrawny i niskokaloryczny. Idealna opcja dla dbających o linię.
- Dzięki wykorzystaniu jogurtu roślinnego i owoców, sernik ten dostarcza cennych składników odżywczych.
- Przygotowanie tego deseru nie wymaga pieczenia, dzięki czemu jest szybki i prosty w wykonaniu.
- Możliwości udekorowania wierzchu sernika jogurtowego są niemal nieograniczone - od świeżych owoców po bakalie i galaretki.
Składniki potrzebne do zrobienia sernika z jogurtów
Pierwszym krokiem do przygotowania pysznego wegańskiego sernika z jogurtów jest zgromadzenie wszystkich niezbędnych składników. Na początek sięgnijmy po ulubione jogurty roślinne – może to być klasyczny jogurt kokosowy, sojowy czy nawet jogurt z migdałów. Ich kremowa konsystencja i lekko kwaśny smak będą stanowiły bazę dla masy sernikowej.
Kolejnym ważnym składnikiem będzie cukier, który oprócz słodkiego akcentu, pomoże zagęścić masę. Jeśli jednak zależy Ci na zdrowej wersji deseru, możesz zastąpić biały cukier miodem, syropem klonowym lub daktylami. Aby uzyskać puszystą, aksamitną konsystencję, potrzebne będą także odżywcze nasiona roślinne, takie jak siemię lniane czy chia – ich właściwości żelujące są niezastąpione.
Oprócz tego warto zaopatrzyć się w ulubione bakalie – orzechy włoskie, migdały lub pestki dyni będą stanowić chrupiącą dekorację deserowej przekładki. Na koniec nie zapomnij o owocach – świeże maliny, truskawki lub borówki nadadzą wegańskiemu sernikowi jogurtowemu przepiękny kolor i orzeźwiający smak.
Gdy już masz wszystkie niezbędne składniki pod ręką, możesz przejść do następnego etapu – przygotowania niezwykłej masy sernikowej!
Etapy przygotowania masy sernikowej jogurtowej
Serce każdego sernika na zimno stanowi jego aksamitna, kremowa masa. W wersji wegańskiej, przygotowywanej z jogurtów roślinnych, jej wykonanie jest wyjątkowo proste i przyjemne. Zacznij od dokładnego wymieszania jogurtu z cukrem lub zamienną słodzidłem – mieszaj energicznie, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
Następnie dodaj zmielone nasiona – siemię lniane i nasiona chia to doskonałe źródła błonnika oraz składników żelujących, które nadadzą masie gęstą, sernikową konsystencję. Wymieszaj wszystko dokładnie i odstaw na około 15 minut, aby nasiona napęczniały.
- Sekret kulinarny: Do masy możesz także dodać odrobinę soku z cytryny lub limonki. Ich kwaśny smak doskonale komponuje się z jogurtami i nadaje deserowi orzeźwionego charakteru.
- Aby uzyskać niezwykły aromat, rozgrzej odrobinę ulubionego ekstraktu (waniliowego, migdałowego lub z nasion kolendry) z łyżeczką skrobi kukurydzianej. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i wlej do masy sernikowej.
Na koniec dokładnie wymieszaj wszystkie składniki za pomocą miksera ręcznego lub blendera, aż do uzyskania gładkiej, jednorodnej konsystencji. Twoja masa sernikowa jogurtowa jest już gotowa do dalszej obróbki!
Czytaj więcej: Bita śmietana bez dodatku cukru: Lekka i pyszna alternatywa
Wykonanie ciasta biszkoptowego na spód sernika z jogurtów
Choć sama masa jogurtowa jest już wystarczająco pyszna, to prawdziwy wegański sernik musi mieć odpowiednią, chrupiącą podstawę. Tradycyjnie w tę rolę wcielały się herbatniki lub kruche ciasto, jednak my zaserwujemy Ci coś wyjątkowego – domowej roboty wegańskie ciasto biszkoptowe!
Rozpocznij od zmiksowania suchych składników: mąki pszennej pełnoziarnistej lub bezglutenowej, cukru lub słodzidła, proszku do pieczenia oraz szczypty soli. Następnie dodaj mleko roślinne (np. migdałowe), olej roślinny oraz ulubiony aromat, taki jak ekstrakt waniliowy, migdałowy czy z cynamonu. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż do otrzymania gładkiego, elastycznego ciasta.
Tak przygotowane ciasto biszkoptowe rozłóż równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku około 10-15 minut. Gdy będzie lekko zrumienione, wyjmij je i odstaw do ostygnięcia. Wówczas możesz podzielić na równe kawałki, które posłużą za chrupiącą bazę dla sernika jogurtowego.
Jak ułożyć sernik z jogurtów na pomocy foremki
Aby uzyskać efektowny wygląd wegańskiego sernika na zimno, pomocna okaże się specjalna foremka z możliwością demontażu. Zacznij od wyłożenia dna kółkami biszkoptowymi, formując jednolitą warstwę. Następnie wlej na nie porcję przygotowanej wcześniej masy sernikowej jogurtowej.
Jeśli zależy Ci na stworzeniu warstwowego deseru, kontynuuj układanie – następną warstwę może stanowić najróżniejsze owoce: borówki, truskawki lub maliny. Na nie znów wlej cienką warstwę masy sernikowej. Powtarzaj tę operację, aż do uzyskania pożądanej wysokości sernika z jogurtów.
- Pamiętaj, aby zostawić odrobinę miejsca na wierzchu, gdyż tam również znajdzie się warstwa owoców lub bakalii.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej klasyczny wygląd, przełóż masę sernikową na samo dno, tworząc jedną, wysoką warstwę. Na to można położyć owoce lub bakalie.
Po ułożeniu wszystkich warstw, delikatnie oprósz wierzch wegańskiego sernika jogurtowego cukrem pudrem lub ulubionymi bakaliami. Teraz wystarczy schłodzić deser w lodówce przez kilka godzin, aby masa nabrała odpowiedniej gęstości i składniki mogły się skomponować.
Techniki ozdobienia wierzchniej części sernika z jogurtów
Gdy wege sernik z jogurtów już skutecznie stężeje, możesz przejść do jego skutecznego ozdobienia – jest to bardzo ważny etap, ponieważ piękny wygląd deseru zachęci nie tylko do spróbowania, ale również wzbudzi zachwyt wśród gości.
Podsumowanie
Z przepisu jasno wynika, że przygotowanie pysznego wegańskiego sernika z jogurtów jest znacznie łatwiejsze, niż się wydaje. Kluczowe składniki, takie jak jogurty roślinne, nasiona i owoce gwarantują nie tylko pyszny smak, ale także obfitość wartości odżywczych. To zdecydowanie lżejsza alternatywa dla tradycyjnego sernika na zimno!
Przy odrobinie kreatywności i zachowaniu zasad z przepisu, możecie samodzielnie wyczarować efektowne oraz cudownie smakujące desery bezowe. Wege sernik z jogurtów to prawdziwy strzał w dziesiątkę! Dzięki swojej lekkiej, roślinnej formule zachwyci wszystkich miłośników zdrowych przysmaków.
